春糖落幕 酱酒产业再启价值新篇

“发展新格局·酱香新突破——2025全国糖酒会酱酒大会”于2025年3月25日在成都世纪城新国际会展中心圆满落幕。此次大会由第112届全国糖酒商品交易会与海纳机构联合主办，远明老酒、夜郎古、贵州杜康、仁怀酱香酒等企业提供支持，吸引了众多行业领导、专家和企业代表参与，共同探讨中国酱酒产业的高质量发展路径。

一、大会背景与行业现状

2025年，酱酒行业正面临消费理性回归与品质追求的双重挑战。随着上一轮酱酒热潮的消退，行业进入深度调整期，产能出清、品牌分化加速。根据权图酱酒工作室发布的《2024—2025年度酱酒产业发展报告》，2024年中国酱酒产能同比下降13.33%，利润增速从23.8%降至3.19%，市场从野蛮生长转向理性发展。在此背景下，大会聚焦“新格局”与“新突破”，旨在为行业指明转型方向。

二、大会核心内容与亮点

1. 产区发展体系：仁怀产区的五大支柱
   贵州仁怀经开区党工委副书记吕黔莉在会上系统阐述了仁怀产区的五大发展体系：

• 规划体系：划定“三大产区”空间布局，建立政府背书、协会管理、企业遵守的保护机制。

• 质量体系：发布《酱香型白酒核心产区（仁怀）系列标准》，构建从原料到成品的全流程质量管控。

• 认证体系：推出“中国酱香白酒核心产区”图识，强化品牌赋能。

• 研发体系：与中国酒业协会共建产业研究院，开展原料工艺、健康属性等领域研究。

• 文化体系：融合红色文化、盐运文化，打造“端午大典”“祭水大典”等文化IP。
  2024年，仁怀酱酒产业实现产值1970亿元，财政总收入突破千亿，位列中国县域高质量发展百强第25位。

2. 行业权威观点：机遇与挑战并存
   全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良指出，酱酒行业正处于品牌化与集中度提升的关键阶段，需应对环保、安全生产等社会责任挑战。他提出三大转型方向：

• 消费驱动创新：针对年轻群体低度化、利口化、国潮化需求，推动“卖酒”向“卖生活方式”转型。

• 数智技术赋能：鼓励企业建设“智慧工厂”，通过区块链溯源、智能酿造等技术实现全产业链数据贯通。

• 绿色低碳发展：响应国家“双碳”战略，在生态窖池、清洁能源等领域突破。

3. 企业创新实践：多维驱动产业升级

• 远明老酒：作为中国首个D2C白酒品牌，通过“任远明酒友会”实现酒厂直达消费者，3年销售3000万瓶。其核心竞争力包括“假一赔百万”品质承诺、十四字工艺体系（天、地、粮、曲、人、法、器）及全国十大机场广告曝光。

• 夜郎古：提出“品质+文化+体验”三核驱动模式，沿袭“拐枣入曲”秘方，严格遵循12987传统大曲坤沙工艺。文化创新层面，推出垂钓大师赛、掼蛋大师赛等活动，并建设国家级旅游景区标准的酒庄文旅综合体。

• 贵州杜康：披露“三步走”战略蓝图，包括与头部酱酒企业合作、打造独立酿酒基地、并购茅台镇核心产区酒企等。品牌传播方面，开展“百星千万”达人种草计划，并在郑州、西安等城市布局酱酒文化馆。

三、大会成果与行业影响

1. 行业共识凝聚：大会通过产区、监管、技术领域的深度剖析，为酱酒产业指明了高质量发展路径，强化了行业对品质、品牌、文化的重视。

2. 企业创新示范：远明老酒、夜郎古、贵州杜康等企业的创新实践，为行业转型提供了可复制的样本，推动了从渠道革命到文化赋能、从产能布局到体验升级的全面升级。

3. 市场信心提振：尽管酱酒行业面临调整，但大会通过展示头部企业的战略定力与创新活力，增强了市场对酱酒产业长期发展的信心。

四、未来展望

2025年，酱酒行业将进入“破茧成蝶、再攀高峰”的关键阶段。随着消费升级、健康化需求及数智技术的推动，酱酒产业有望从规模扩张转向质量提升，从单一产品输出转向沉浸式体验转型。此次大会的圆满落幕，标志着中国酱酒产业在传承与创新中驶向更广阔的蓝海。

第114届全国糖酒会(2026成都春糖)展位预订

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